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肉骨头的做法有什么

日期:2015-12-1(原创文章,禁止转载)

肉骨头的做法有什么?

很多人都喜欢吃糖醋排骨,但是也有的人说骨头必须要做汤才是最有营养的,冬瓜排骨汤也是很不错的,肉骨头的做法有很多,以前吃火锅的时候也看到有人会做骨头火锅,主要是那个汤,吃起来真的是很鲜美,让人回味无穷,想必大家的嘴巴也都馋了,咱们就来看看肉骨头的做法都有什么吧。

做法一:肉骨头汤

1、猪骨头洗干净,氽水备用;

2、将汤料提前浸泡半小时备用;

3、沙锅里的水烧开,放入浸泡好的汤料和氽过水的猪骨头;

4、水沸腾后转小火煲两个小时,离火前加盐。

做法二:玉米骨头汤

1、猪骨砍成块,玉米棒切成段,胡萝卜去皮切成块,生姜去皮切片,红枣洗净。

2、锅内加水,待水开时,投入猪骨,胡萝卜,用火煮透冲净。

3、用瓦煲一个,投入猪骨,胡萝卜,玉米,生姜,红枣,注入清汤,绍酒,用小火煲1小时后,去掉姜,调入盐,味精,鸡精粉,再煲20分钟即可。

炖半个小时。(这时汤已是金黄色,非常漂亮,而且味道非常鲜美)出锅前5分钟加盐即可。

做法三:红烧肉骨头

1、葱切段,姜切片;排骨剁成4 厘米长的块,洗净控干水分,加入少许酱油、水淀粉拌均,用热油炸成金黄色捞出;

2、将排骨放入锅 内,加入水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片,尝好味,用大火烧开后,转微火焖至排骨 肉烂即成;

特点:味道香咸,排骨酥 烂,色泽金红;

制作关键:排骨挂上淀 粉后,要用旺火热油炸,要烧下,多分几次下锅,这样排骨才炸得好。

肉骨头的做法有很多,做菜的时候要根据自己的喜好和肉骨头的部位来决定做什么菜系,很多人还是比较喜欢吃骨头汤,其实做成糖醋排骨或者是红烧排骨的口味也很好,但是最好是大排,小排上面的肉实在是太少了,若是做成汤的话还可以用骨头汤汁来下面条吃。

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