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面皮的做法大全

日期:2018-12-17(原创文章,禁止转载)

随着夏天的到来,我们的胃口也变的很奇怪,不是很想吃那么热气的食物,反而会选择区吃一些面皮。然而,对于这样的一种夏季食物,我们应该要知道它的做法有哪些吧,这样才能够保证我们做出来的面皮比较好吃。现在就让我们一起动手来学习一起面皮的制作方法,希望喜欢吃面皮的朋友可以尝试一下。

为了能够品尝到更加新鲜的面皮,我们可以通过自己动手去制作面皮,这样我们下的配料也就会相对比较多,对面皮的提味也就会越明显,吃起来的面皮味道就会变的爽口和酸辣。

夏天快到了,想到清凉爽口的面皮就让人不觉留口水啊!可说到路边摊的面筋,有些人会说不卫生,那么我们就自己做一份卫生,清凉,酸辣,爽口的面皮吧!

方法/步骤

1面团一块,揉硬一点,可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。

2准备清水,开始洗面团,揉啊揉洗啊洗,水很混浊时候就倒到另云南省哪里有治疗羊羔疯的专科外一个大点的容器里,换清水继续洗,在水中,可以随意揉捏,不断的洗,直到换的清水不在混浊,最后剩的这一小坨就是面筋了。

3.把面筋摊在笼屉上,大火蒸10分钟就可以了(没有就用电饭锅吧)。

4.然后把面筋切成小块留备用。

5.洗面时换下的混宁夏治疗儿童母猪疯哪里好水要经过至少3小时(时间越长越好)沉淀,水浆分离,最好放在冰箱里冷藏,分离效果会更好,用勺子轻轻撇去上面的清水~, 留下粉浆,搅拌均匀,准备蒸凉皮了。

6.在粉浆沉淀期间,准备调料:姜蒜水--姜蒜末加纯净水调匀、黄瓜切丝、辣椒油、香油等。

7.准备一个要比平底圆盘更加大的锅,放水烧开, 用汤勺舀1-2勺面浆,厚度依个人喜好,蒸过一两张就熟练了,把平盘放紫云苗族布依族自治县儿童癫痫哪里看得好到水上蒸,用透明的盖子盖上,期间最好不要打开盖子。大火蒸2-3分钟,透过盖子看到面浆凝结、透明并鼓大泡就好了。

8.蒸好一张后 把盘底放到冷水上冷却,以便于揭下凉皮。做好的凉皮每张上要抹油,防止粘连。

9.凉皮切成一指半宽的条(可根据个人喜好切宽),加入适量面筋、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油,在大容器里搅拌后盛到盘子里。

根据文章对面皮做法的介绍,相信你们应该可以学会面皮的制作了。想要制作好吃的面皮还是需要自己动手去做的,因为外面卖的面皮很贵,而且下的配料很少,根本就无法使面皮的味道发挥出来,所以我们玉溪市癫痫病哪能治在家里就可以加入更多的东西,是面皮变的更加美味。

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