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剩饭剩菜的危害有哪些

日期:2019-1-8(原创文章,禁止转载)

以前生活不好,但是大家都有节俭成一种习惯,特别是奶奶辈的人,他们平时已经习惯了把好的东西留给客人或者是自己的孩子,无私的奉献着,每次吃剩的剩饭剩菜都舍不得台前县癫痫病正规的医院丢,自己隔餐或者是隔天自己默默的吃了,但是给自己的孩子都吃刚煮的饭菜,而且有很多的家庭都把这个节俭的传统遗传了下来,但是这是一个有害而无一利的事情,看起来可以节俭一顿的饭菜,能够省一点钱,但是对身体的伤害是很大的,可能会给人造成不可逆的损害。

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1宁剩荤菜不剩蔬菜

蔬菜在储藏中容易产生亚硝酸盐,其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重。剩下荤菜要比素菜更好保存:一方面,放在冰箱里的荤菜,只要河南省人民医院猪婆疯专科在吃之前彻底加热,可以保存1-2天,虽然损失一些B族维生素,但蛋白质可以完全保留,也不至于产生有害物质;另一方面,荤菜再次加热时味道仍然不错,而蔬菜在热之后几乎失去其美食价值。在荤菜当中,最应先吃完的是水产品,因为水产品的蛋白质特别容易被微生物所分解,水产品也更容易滋生有害微生物。

2剩菜分类存放保鲜得当

用盘子储藏剩菜往往不能有效利用冰箱的空间,建议提前准备一些容积较小的方形、长方形的保鲜盒,把剩菜分类装进保鲜盒中,再整齐地排列在冰箱中。最容易变质的食物,如豆制品和海鲜,应当放在冰箱下层深处,或者保鲜抽屉当中,因为这里的温度最低。水分含量较低的炸鱼、炸丸子之类,则可以放在略微靠外的部分,因为这青海专治羊角风的医院有哪家里温度相对较高,特别是冰箱开门时温度不够稳定。剩的果汁之类可以放在冰箱门的部位,因为果汁比较酸,细菌不易快速繁殖。

3旧菜轻松变新菜

将剩下的荤菜再搭配新鲜的蔬菜进行烹调,无论其在美感还是口感上,绝对不亚于其它菜品。比如说,剩的红烧排骨可以加咖喱粉,再加些洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜等,做成咖喱洋葱炒排骨,肯定会大受欢迎;剩的炒肉丁、炒肉片之类也是一样,先把其中的蔬菜部分吃掉,然后把肉的部分配合到新炒的蔬菜当中去。如果剩的是大块的带骨肉,可以考虑煮成汤,配合一些海带、蘑菇、萝卜、青菜等;如果是没有骨头的大块肉,可以考虑把它弄碎,再和凉拌蔬菜搭配在一起,或者用来当做馅饼和春卷的原料。

4按用餐量分批消灭

当剩菜较多时,不可能在一餐之中全部翻新,所以,可按照先水产后肉类、先清淡菜肴后浓味菜肴的顺序,每餐按用餐的数量上翻新菜,并保证这些翻新菜不再剩下。

因此大家应该养成良好的习惯,平时煮饭或者是炒菜的时候适量,不要多炒菜从而剩下,让我们吃剩饭剩菜,这样不仅没有节省到,还让身体受伤害,是得秦皇岛市母猪疯的治疗最优秀医院不偿失的。

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