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野生鲶鱼的做法是什么

日期:2019-1-2(原创文章,禁止转载)

中国人是有吃鱼的习惯的,肉质鲜嫩,不光能够红烧,煲汤更能体现出其口感,并且营养物质丰富。野生鲶鱼就是不少人比较喜欢的鱼类,不仅含有丰富的蛋白质,并且含有多种矿物质,仲夏时节最宜食用。那么,野生鲶鱼的做法是什么?下面来详细了解一下做法吧。

红烧鲶鱼

味型特点 此菜色泽红亮油润,口味咸鲜微甜,肉质肥而不腻,芡汁包裹鱼

主要材料 鲜活鲶鱼1尾(约1500克)

附助材料

调 料 - 精盐6克,酱油30克,味精4克,白糖15克,姜末5克,葱段5克,胡椒粉3克,黄酒15克,湿淀粉50克,熟猪油1500克(约耗100克)

加工过程 1、将鲶鱼治净邢台市羊角风哪家医院看的好,剁成7厘米长、3厘米宽的块,下沸水锅中焯水,去掉粘液后捞出沥干。

2、炒锅置旺火上,下务川仡佬族苗族自治县哪家医院有癫痫科入熟鳍油烧至七成热,投入鱼块过油后沥油。

3、炒锅置旺火上,留底油25克烧热,用姜末炝锅,下鲶鱼稍煎,加酱油、清水500克烧沸。烹入黄酒,改用小火烧至鱼肉七成熟,加入精盐、味精、白糖,继续烧至鱼肉透味,改用旺火加热。用湿淀粉勾芡,淋上熟猪油,撒上葱段、胡椒粉,起锅装盘即成

鲶鱼炖茄子的东北做法

一道具有浓烈地方特色的东北炖菜,做法不难。

主料:1。鲶鱼二条,1500克(买鱼小窍门:颜色发黑的是养殖的,颜色淡青,肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净。

2, 紫长茄子2000克,(可根据人多少加减)

辅料:葱段50克,蒜瓣(拍)50克姜丝30克,花椒粉10克,酱油20克,料酒10克,食盐10克,味精10克,白糖15克,豆油100克 黄豆酱50克(现在有买成代的 许氏 大酱,一定要用 啊,否则味道不正的)

做法:锅烧热,下油,开渭南看癫痫病那个医院好后放葱段,蒜瓣(拍)姜丝,炒出香味放酱油,黄豆酱,花椒粉,白糖。爆锅后加水,放茄子,鲶武威专职癫痫病医院鱼。(水量以没过茄子为好。

大火烧开,转小火炖40分钟大火收汁,放味精出锅装盘。

以上就是对野生鲶鱼的做法是什么的介绍,希望对大家的认识有帮助。野生鲶鱼的做法还是相当简单的,现在正是食用鲶鱼的时节,对于老幼病,或者是体弱的孕妇而言,具有非常不错的开胃、消化的作用,家中有这类人群,经常吃野生鲶鱼是非常有好处的。

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